Сливки

Сливки представляют собой молочный продукт, который получают из цельного коровьего молока путем его сепарирования. При этом способе производства молоко сначала проходит через сепаратор, где оно разделяется на две части: сливки и обезжиренное молоко. Сливки — это более жирная часть молока (30–40 %), которая собирается в верхней части сепаратора, а обезжиренное молоко — в нижней части.